Coniglio Al Sidro
Ricetta
In un tegame scaldate il burro e l'olio, rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi, raccoglieteli in un piatto e teneteli da parte al caldo. Nel recipiente di cottura mettete la cipolla a fettine, la pancetta a dadini e fate ammorbidire a fiamma bassa per una decina di minuti.
Cospargete di farina, mescolate.
Versate a poco a poco il sidro e il brodo, portate a ebollizione.
Rimettete i pezzi di coniglio nel tegame.
Aggiungete i funghetti a fettine, il timo, un pezzetto di buccia di limone, salate e pepate.
Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.
Eliminate timo e limone.
Regolate sale e pepe.
Servite subito. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Montescudaio Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 1 coniglio
- 100g di pancetta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 30g di burro
- 3 bicchieri di sidro secco
- 1 bicchiere di brodo
- 100g di funghi coltivati
- cipolla
- timo
- 1 pezzetto di scorza di limone
- farina
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta sabato 16 febbraio alle 20:41.