Coniglio Alla Ciociara
Ricetta
Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto.
Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati.
Ingredienti per 4 persone
- 1 coniglio
- 2 filetti d'acciughe
- 1 ramoscello di rosmarino
- 1 pizzico di maggiorana
- 1 pezzetto di peperoncino
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino
- 1/2 bicchiere di aceto di vino
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 623 volte, l'ultima volta domenica 26 aprile alle 9:36.