Coniglio Alla Langarola (2)
Ricetta
Raschiate, lavate con un panno umido i funghi; quindi asciugateli e affettateli. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
Ingredienti per 4 persone
- 1 coniglio di 1200g tagliato a pezzi
- 200g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio tritato
- 80g di burro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 40 volte, l'ultima volta sabato 3 dicembre alle 2:12.