Coniglio Alla Pancetta

Secondo di carne a base di coniglio

Ricetta

Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda.
Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento. Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare. Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio.
Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso.
Servire il coniglio bagnato del suo sugo.

Questa ricetta è stata vista 31 volte, l'ultima volta domenica 16 febbraio alle 18:08.