Coniglio Alle Olive (2)
Ricetta
Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l'alloro. Dopo pochi minuti bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Cuocere coperto per 1 ora a fuoco dolce.
Unire le olive, salare e pepare.
Cuocere ancora per 1/2 ora bagnando con il brodo.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di coniglio in pezzi
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 150g di olive verdi snocciolate
- 1/2 tazza di brodo
- 30g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- alcune foglie di alloro
- sale
- pepe
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