Coniglio Alle Prugne

Secondo di carne a base di coniglio

Ricetta

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite i pezzi di coniglio, fateli rosolare; aggiungete il prosciutto cotto tritato; regolate sale e pepe. Dopo dieci minuti versate il vino e lasciatelo evaporare; unite le prugne già ammorbidite in acqua. A cottura ultimata togliete coniglio e prugne e sistemate su un piatto da portata.
Scaldate il fondo di cottura del tegame; allontanatelo dal fuoco, amalgamatevi una noce di burro, sbattendo la salsina per renderla più soffice.
Versate sul coniglio e servite.

Questa ricetta è stata vista 86 volte, l'ultima volta venerdì 17 agosto alle 11:28.