Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione
Ricetta
Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare.
Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe.
Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.
Ingredienti per 4 persone
- 1 coniglio di 1000g a pezzi
- 20g di funghi secchi
- 40g di burro (o margarina)
- 100g di pancetta di maiale (pezzi da 100 g)
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di farina bianca
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 10 cl di brodo di dado
- prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di timo
- 600g di patate
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 398 volte, l'ultima volta domenica 29 settembre alle 8:37.