Coniglio Ripieno

Secondo di carne a base di coniglio tipico della Grecia

Ricetta

Pulire, lavare e asciugare un coniglio di 1000 g di peso. Salarlo, peparlo e riempirlo con un trito ottenuto con 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 spicchio d'aglio, 100 g di carne di maiale sotto sale e 200 g di finocchio selvatico.
Ricucire e legare il coniglio e cuocerlo a forno già caldo (150 gradi) irrorato di olio. Servirlo tiepido su un letto di pomodori affettati e conditi con il fondo di cottura.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 257 volte, l'ultima volta domenica 13 maggio alle 4:26.