Consommé Di Pollo
Ricetta
Affettare la carota ed il pollo e metterli in una pentola, unire la carne e l'albume e mescolare delicatamente con una frusta. Mescolando sempre aggiungere il brodo tiepido. Porre la pentola sul fuoco e bollire a fiamma moderata per 45 minuti circa.
Filtrare il consommé attraverso un telo pulito, bagnato e ben strizzato.
Versare il consommé in una zuppiera e servirlo subito ben caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 2500 cl di brodo di pollo
- 350g di carne tritata di manzo
- 1 albume d'uovo
- 1 carota
- 1 porro
Questa ricetta è stata vista 13 volte, l'ultima volta martedì 17 settembre alle 14:39.