Contorno Mediterraneo Ai Funghi
Ricetta
Tritare abbondante prezzemolo con l'aglio.
Mettere sul fuoco un tegame con 1 cucchiaio di olio e metà del trito, appena caldo unire i funghi e cuocerli a fuoco vivo.
Salare, pepare e spruzzare con il succo di limone.
Unire il rimanente trito, mescolare e spegnere.
Cuocere per 10 minuti in un altro tegame le verdure in poco olio, unirvi i funghi, far insaporire e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di verdure (melanzane, zucchine, patate)
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 200g di funghi champignon
- 1/2 di limone
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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