Coppe Brazil
Ricetta
Preparate innanzitutto una crema al marsala: mettete in una casseruolina le uova e lo zucchero e lavorate energicamente, fino a ottenere una crema spumosa; a questo punto, incorporate lentamente la fecola e mettete sul fuoco, a fiamma bassissima; aggiungete a poco a poco il latte, mescolando sempre delicatamente, e infine unite, goccia a goccia, il marsala.
Fate bollire per circa 5 minuti; quando la crema sarà ben addensata, versatevi, mescolando, una tazza di caffè molto ristretto, oppure quattro cucchiaini di caffè liofilizzato.
Amalgamate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Al momento di servire, distribuite il gelato alla crema (acquistato già pronto nelle coppette, prendendolo con l'apposito utensile per presentarlo a palline; disponetevi a ventaglio le cialde e versatevi sopra una dose abbondante di crema ancora tiepida.
Irrorate con il brandy, decorate con qualche chicco di caffè e servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 100g di zucchero
- 50g di fecola
- 50 cl di latte
- 1 bicchiere di vino marsala
- 1 tazza di caffè ristretto
- 1 base per gelati alla crema (v. ricetta)
- 150g di cialde (o altri biscotti secchi)
- 1 bicchierino di brandy
- 1 cucchiaio di caffè in grani
- per decorare:
- alcuni chicchi di caffè
Questa ricetta è stata vista 117 volte, l'ultima volta mercoledì 26 luglio alle 17:30.