Coppe Caldo-fredde
Ricetta
Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina.
Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda. Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore. Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire. Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero.
Ingredienti per 6 persone
- 50g di burro
- 7 uova
- 80g di zucchero a velo
- 200g di cioccolato fondente grattugiato
- 1 cucchiaino di vaniglina
- 50g di zucchero
- 1 bicchierino di vino porto
- 1 bicchierino di brandy
Questa ricetta è stata vista 9 volte, l'ultima volta lunedì 22 agosto alle 6:48.