Coppe Di Panna E Albicocche
Ricetta
Durante la notte fate ammorbidire le albicocche in poca acqua. Il giorno dopo mettetele a cuocere lentamente a vapore con lo zucchero e, lasciandone da parte soltanto quattro per la decorazione, passatele al setaccio o nel frullatore.
Otterrete un purè denso a cui aggiungerete la colla di pesce, già ammorbidita in acqua e poi sciolta in un pentolino.
Montate la panna con lo zucchero vanigliato e unitela al composto prima che si raffreddi, mescolando dal basso verso l'alto (lasciate un po' di panna per guarnire).
Versate la crema in quattro coppe e guarnite ognuna con un pezzo d'albicocca, panna e gherigli di noci canditi.
Ingredienti per 4 persone
- 125g di albicocche secche
- 100g di zucchero
- 6 fogli di colla di pesce
- 25 cl di panna
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 12 di gherigli di noci canditi
Questa ricetta è stata vista 12 volte, l'ultima volta domenica 2 febbraio alle 3:08.