Coregone Alla Brace (2)
Ricetta
Pulire ed eviscerare i pesci. Salarli e peparli all'esterno e all'interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati. Quando il pesce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 2 coregoni da 500 g
- alcune fettine di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- sale
- pepe
- per la salsa:
- olio d'oliva extra-vergine di bolsena
- 1 mazzo di prezzemolo
- 1 acciuga
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- mollica di pane
- aglio
Questa ricetta è stata vista 121 volte, l'ultima volta mercoledì 8 aprile alle 13:03.