Coregoni Alla Moda Del Garda
Ricetta
Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo.
Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.
Ingredienti per 4 persone
- 2 coregoni da 1200g ognuno
- 4 acciughe
- 80g di capperi sotto sale
- 100 cl di brodo vegetale già salato
- olio d'oliva extra-vergine del garda
- 50g di prezzemolo
Questa ricetta è stata vista 164 volte, l'ultima volta giovedì 30 aprile alle 10:26.