Cosciotto D'agnello Arrosto
Ricetta
Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino.
Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate.
Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino.
Versate l'aceto e il vino bianco.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo. A metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.
Ingredienti per 6 persone
- 1 cosciotto d'agnello
- 80g di burro
- 80g di pancetta
- 1/2 bicchiere di aceto di vino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- salvia
- 1 cucchiaio di rosmarino in aghi
- 4 spicchi di aglio
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 64 volte, l'ultima volta domenica 5 gennaio alle 23:18.