Cosciotto Di Capretto Pasquale
Ricetta
Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi.
Pulite le carote e riducetele a bastoncini.
Pelate le cipolline e lasciatele intere.
Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere.
Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure.
Cospargete di prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Foianeghe VdT Del Trentino, Chianti Classico DOCG, Cirò 'Riserva' DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cosciotto di capretto di 1000 g
- 800g di patate novelle
- 500g di carote
- 400g di cipolline
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- rosmarino
- salvia
- prezzemolo
- aglio
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 116 volte, l'ultima volta sabato 9 maggio alle 17:46.