Cosciotto Di Maiale Farcito
Ricetta
Ammollare il pane nel latte, aggiungere l'uovo, la mela tagliata a cubetti, la cannella, sale e pepe.
Farcire cosciotto, salare e avvolgere nella carta forno precedentemente bagnata, adagiarlo nella teglia con le verdure, poco olio e il vino rosso.
Cuocere in forno per circa 2 ore a 170 gradi bagnando se necessario, togliere la carta e far dorare la cotenna.
Ingredienti per 6 persone
- 1 cosciotto di maialino disossato
- pancarré
- latte
- sale
- pepe
- 1 mela
- cannella macinata
- 1 uovo
- 300g di sedano
- carote
- cipolle
- aglio
- rosmarino
- 300g di vino rosso
- poco di olio d'oliva extra-vergine
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