Costolette Di Maiale Al Cavolo Nero
Ricetta
Lessate per circa mezz'ora il cavolo nero in acqua salata a bollore. In un tegame fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette. Spruzzatele con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sarà evaporato.
Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo.
Mettete nel tegame il cavolo a striscioline, il prezzemolo, lasciate insaporire 10 minuti, rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Refosco DOC, Chianti Rufina DOCG, Montepulciano D'Abruzzo Riserva DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 4 costolette di maiale con l'osso
- 400g di cavolo nero
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 58 volte, l'ultima volta venerdì 18 gennaio alle 11:40.