Costolette Di Vitello Alla Valdostana (2)
Ricetta
Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle a libro, ma lasciandole attaccate all'osso.
Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini.
Salate e pepate.
Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato.
Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare. Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Falerno Del Massico Rosso DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 4 costolette di vitello da 150g ognuno
- 4 fettine di formaggio fontina
- 40g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pangrattato
- 1 tartufo bianco
- farina
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta venerdì 16 giugno alle 21:32.