Costolette Di Vitello In Fricassea
Ricetta
In un tegame scaldate il burro con l'olio, adagiatevi le costolette e fatele colorire da entrambe le parti. Spruzzatele con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per dieci minuti. In una fondina sbattete i tuorli con il succo del limone passato al colino e insaporite con il prezzemolo e un pizzico di sale. Quando manca un minuto alla cottura delle costolette versate nel tegame il composto d'uovo, mescolate velocemente e togliete dal fuoco: l'uovo deve rapprendersi, ma restare cremoso.
Servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 4 costolette di vitello
- 2 uova
- 10 cl di vino bianco secco
- 40g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 17 volte, l'ultima volta sabato 25 aprile alle 21:20.