Cotechino Con Salsa Di Funghi
Ricetta
Lessate il cotechino unendo all'acqua il sedano, l'aceto.
Pulite i funghi, tagliateli a lamelle.
Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare.
Spellate il cotechino, affettatelo.
Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi. Vini di accompagnamento: Marzemino Trentino DOC, Merlot Dei Colli Bolognesi DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 1 cotechino di 600 g
- 600g di funghi champignon
- 20 cl di panna
- 12 fette di pancarré
- 1 scalogno
- 1 costa di sedano
- burro
- 1/2 bicchiere di latte
- aceto di vino
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta lunedì 4 settembre alle 5:31.