Cotechino Fasciato
Ricetta
Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.
Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.
Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.
Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.
Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cotechino di maiale di 300 g
- 250g di carne di manzo (fette di 250 g)
- 20g di prosciutto crudo
- pochi di funghi secchi
- 20g di burro
- carota
- sedano
- cipolla
- 1 chiodo di garofano
- 2 cucchiai di vino rosso
- salsa di pomodoro
Questa ricetta è stata vista 37 volte, l'ultima volta martedì 19 febbraio alle 15:22.