Cotechino In Camicia Con Lenticchie
Ricetta
Bollire il cotechino in acqua, lasciarvelo raffreddare e togliergli la pelle. Avvolgerlo nel prosciutto e nel vitello e legarlo.
Fare un trito con le verdure, farle rosolare in olio e unire il cotechino.
Aggiungere il lambrusco e cuocere fino a cottura del vitello.
Aggiustare di sale e pepe. Far rosolare in olio un trito di cipolla e aglio, unire le lenticchie ammollate, poca acqua, i pelati e cuocere 30 minuti.
Servire insieme.
Ingredienti per 6 persone
- 1 cotechino di maiale di 1200 g
- 2 fette di prosciutto crudo
- 1 fetta di fesa di vitello (fette da 100 g)
- 75 cl di vino lambrusco di sorbara
- 500g di lenticchie
- carota
- sedano
- aglio
- cipolline
- pomodori pelati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 47 volte, l'ultima volta mercoledì 22 agosto alle 22:17.