Cotiche Ripiene

Secondo di carne a base di maiale tipico della Ciociaria e del Lazio

Ricetta

Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate. Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago. Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.

Questa ricetta è stata vista 188 volte, l'ultima volta martedì 28 aprile alle 18:26.