Cotolette D'agnello Alle Erbe

Secondo di carne a base di agnello

• Tempo di preparazione: 20'
• Tempo di cottura: 10'
• Tempo totale: 30'

Ricetta

Staccate gli aghi del rosmarino, le foglioline del timo e due o tre della salvia. Lavatele, asciugatele e tritatele finemente.
Battete leggermente le cotolette con il pugno e passatele nel trito di erbe. Infarinatele, immergetele rapidamente nelle uova sbattute e ricopritele ben bene con il pangrattato.
Infarinate alcuni rametti di salvia lavati e asciugati accuratamente.
Scaldate una grande padella con l'olio e friggete per primi i ciuffi di salvia.
Scolate la salvia e friggete le cotolette: dovrete probabilmente procedere in due volte, oppure usare due padelle.
Sgocciolate le cotolette, quando sono ben dorate, su carta assorbente per asciugarle. Servitele subito con la salvia fritta.

Questa ricetta è stata vista 18 volte, l'ultima volta venerdì 16 novembre alle 3:02.