Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana

Contorno a base di carciofi tipico della Sicilia

Ricetta

Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli.
Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo.
Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.

Questa ricetta è stata vista 674 volte, l'ultima volta venerdì 21 febbraio alle 9:03.