Couscous Con Gamberi Nei Peperoni
- Tempo di preparazione: 15'
Ricetta
Togliete ai peperoni una calottina, svuotateli dei semi, salateli e teneteli capovolti a spurgare.
Riducete a pezzettini le code di gambero e saltatele in padella con un filo d'olio, i pomodori pelati, privati dei semi e tritati grossolanamente (concassé), sale e pepe; unite il couscous, g 300 di brodo vegetale, mescolate il composto, spegnete e distribuitelo nei peperoni preparati. Accomodateli in piedi in una teglia, irrorateli d'olio d'oliva, coprite ciascuno con la sua calottina e infornateli a 200 gradi per circa un'ora; serviteli tiepidi completati con prezzemolo e basilico tritati. Vini consigliati: Bianco giovane, secco, armonico, fragrante: Alto Adige Terlano Sauvignon, Frascati, Pentro d'Isernia.
Ingredienti per 6 persone
- 300g di code di gambero sgusciate
- 250g di couscous precotto
- 6 peperoni colorati
- 3 pomodori
- prezzemolo
- basilico
- brodo vegetale
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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