Couscous Di Verdure
Ricetta
Appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio, unire le verdure per minestrone, salare e far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere 1/2 l di brodo di dado.
Cuocere per circa 50 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco unire le olive a pezzetti e il trito di prezzemolo e basilico. Far riposare per 10 minuti e servire con il couscous.
Ingredienti per 4 persone
- 450g di misto per minestrone
- 10 olive verdi
- 100g di coucous già cotto
- 1/2 di cipolletta
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- 1 dado per brodo
- olio d'oliva
- sale
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