Cozze Dorate Alla Turca
Ricetta
Mettete in un tegame l'olio e il burro, aggiungete le cozze (dopo averle ben lavate e raschiate), le erbe aromatiche, l'aglio, il sale e il pepe. Fatele saltare per alcuni minuti a fuoco piuttosto vivo, quindi aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e con un coperchio coprite il tegame, ricordandovi di scuoterlo ogni tanto. Quando le cozze saranno aperte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare, quindi estraetele dai gusci e ponetele sui tovaglioli di carta, o carta in rotoli per cucina, affinché perdano l'unto eccessivo.
Mescolate nel frattempo la farina, il latte, l'uovo, con poco sale e poco pepe; lavorate il composto fino ad ottenere una crema fluida e omogenea. lmmergete le cozze nella pastella e con un cucchiaio prelevatele ad una ad una, poi mettetele a friggere nell'olio ben caldo. Sistematele in un vassoio coperto da tovaglioli di carta e spruzzatele con il succo di limone e prezzemolo tritato; servite caldissimo.
Ingredienti per 4 persone
- 2000g di cozze
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di latte
- olio per friggere
- 2 limoni (succo)
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- sale
- pepe
- per aprire le cozze in padella:
- poco di olio d'oliva
- prezzemolo tritato
- 1 pizzico di origano in polvere
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di maggiorana
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- poco di sale
- poco di pepe
Questa ricetta è stata vista 740 volte, l'ultima volta lunedì 27 gennaio alle 17:15.