Cozze Fritte Ripiene
Ricetta
Pulite bene le cozze. Fatele aprire in una pentola senz'acqua, togliete i frutti e teneteli da parte. In una tazza preparate un composto con pane ammorbidito nel latte, leggermente asciugato e sbriciolato, le acciughe tritate finemente con i capperi, il prezzemolo tritato, e un cucchiaio di uovo sbattuto (il resto lo userete per la panatura).
Aprite le cozze e farcite la fessurina con il composto. Bagnatele nell'uovo sbattuto e passatele nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio. Mettetele su di una carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso e servite immediatamente.
Ingredienti per 6 persone
- 50 di cozze grandi
- pane casereccio
- latte
- 2 acciughe sott'olio
- prezzemolo
- 6 capperi
- pangrattato
- olio per friggere
- 2 uova
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 50 volte, l'ultima volta venerdì 12 ottobre alle 13:48.