Crauti In Umido

Contorno a base di crauti

Ricetta

Pulite il cavolo e tagliatelo a striscioline sottili. In una capiente casseruola scaldate il burro e quattro cucchiai d'olio, insaporitevi la cipolla e la pancetta tritate mescolando spesso.
Spruzzate con il vino e l'aceto, lasciate consumare della metà.
Aggiungete il cavolo, il timo, alcune bacche di ginepro.
Mescolate, coprite il tutto con il brodo tiepido.
Lasciate cuocere a fiamma molto bassa per 2 ore circa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo qualora fosse necessario. Prima di spegnere regolate il sale e il pepe.
Servite i crauti caldi con carni di maiale, cotechini o zamponi.

Questa ricetta è stata vista 929 volte, l'ultima volta venerdì 8 febbraio alle 17:16.