Crema Al Tartufo
Ricetta
In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire i porri tritati.
Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle, rosolatele brevemente, quindi bagnate con il brodo e il latte.
Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti.
Frullate il tutto, poi unite la panna e frullate ancora.
Tenete la crema in caldo.
Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio è liquefatto.
Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco sul fuoco se occorre. Distribuitela nelle singole fondine e guarnitela con lamelle di tartufo. Servitela con le fettine di pane tostato alla fontina. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 12 fettine di pane
- 75 cl di brodo vegetale
- 500g di patate
- 30 cl di latte
- 2 porri
- 12 cl di panna
- 100g di formaggio fontina
- 1 tartufo nero
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 56 volte, l'ultima volta lunedì 1 aprile alle 17:19.