Crema Catalana Alla Maniera Di Empordà

Dolce a base di latte intero tipico della Catalogna e della Spagna

Ricetta

Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizierà a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprenderà a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 338 volte, l'ultima volta sabato 16 settembre alle 6:58.