Crema Di Albicocche
Ricetta
Tenete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda.
Cuocete a fuoco basso le albicocche a pezzetti con 130 g di zucchero. Frullatele, incorporatevi la colla di pesce strizzata.
Mettete in frigorifero.
Aggiungete alla panna liquida uno o due cubetti di ghiaccio tritato e montatela. In un pentolino posto a bagnomaria montate l'albume con il restante zucchero sino a ottenere un composto tipo meringa.
Ritirate e lasciate raffreddare.
Mescolate le tre preparazioni e distribuitele in coppette.
Ingredienti per 6 persone
- 600g di albicocche
- 180g di zucchero
- 2 fogli di colla di pesce
- 30 cl di panna
- 1 albume d'uovo
Questa ricetta è stata vista 11 volte, l'ultima volta giovedì 17 maggio alle 20:25.