Crema Di Carciofi (3)
Ricetta
Pulite i carciofi, tagliateli a metà eliminando le barbe interne e le punte. Tenerli in acqua e limone per 5-6 minuti, lessateli in acqua bollente e salata per 10 minuti circa. Passateli al setaccio tenendone 3 da parte, cuocete la purea ottenuta per 5 minuti con la besciamella diluita e il brodo.
Tagliate a dadini i 3 carciofi rimasti ed uniteli alla crema.
Ingredienti per 4 persone
- 10 carciofi
- 400g di besciamella fresca
- 50 cl di brodo vegetale
- 50g di burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 13 volte, l'ultima volta lunedì 25 giugno alle 15:53.