Crema Di Carote E Cozze
Ricetta
Preparate il brodo di pollo.
Tagliate le due carote a dadini e fatele insaporire in una noce di burro con un pizzico di sale e uno di zucchero. Tenetele da parte.
Tagliate a rondelle le altre carote, rosolatele con il rimanente burro, sale e un pizzico di zucchero.
Versate il brodo sulle carote, cuocete per circa 20 minuti, poi frullatele fino a ridurle a una crema.
Fate aprire le cozze ponendole in una padella con il vino e l'aglio. Appena le valve si schiudono staccate il mollusco.
Fate scaldare la crema di carote, versatela in una zuppiera, aggiungete la dadolata di carote e le cozze.
Cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Soave Superiore DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 32 di cozze
- 100 cl di brodo di pollo
- 700g di carote
- 70g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 pizzichi di zucchero
- sale
Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta lunedì 5 novembre alle 5:35.