Crema Di Ciliegie
Ricetta
Mettere la panna nella parte più fredda del frigorifero e gli albumi a temperatura ambiente.
Lavate la frutta e togliete i noccioli tagliando le ciliegie a metà, raccoglietele in una ciotola e copritele con lo zucchero.
Aggiungete il succo di limone e fate riposare 30 minuti fuori dal frigo.
Mettete le ciliegie in una casseruola sul fuoco e cuocete 10 minuti mescolando (devono assorbire tutto il loro succo). Fatele raffreddare e passatele al passaverdura.
Montate la panna col frullatore 5 minuti e tenetene da parte 2 cucchiai.
Montate gli albumi 5 minuti col frullatore.
Unite la panna alla purea di ciliegie mescolando delicatamente.
Aggiungete gli albumi un cucchiaio per volta, mescolandoli con una forchetta.
Dividete la spuma in 4 coppe e lasciatele in frigo per 2 ore.
Guarnite con la panna e 2 biscottini.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di ciliegie
- 2 albumi d'uovo
- 100g di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- per guarnire:
- 10 cl di panna liquida
- 8 biscotti lingue di gatto
Questa ricetta è stata vista 88 volte, l'ultima volta martedì 26 marzo alle 7:05.