Crema Di Cocco E Mango

Dolce a base di cocco

Ricetta

Con la noce di cocco grattugiata e il latte preparate il latte di cocco, seguendo il procedimento illustrato nella ricetta 'Crema al cocco'. Ponetelo in una casseruola insieme allo zucchero di canna e portatelo a ebollizione.
Togliete il latte dal fuoco, lasciatelo intiepidire, quindi incorporatevi il succo di un lime, la polpa di mango e lo yogurth, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. In una terrina montate a neve ben soda gli albumi, aggiungendo lentamente lo zucchero semolato.
Formate con il composto tanti mucchietti tondeggianti e girateli nella noce di cocco grattugiata in modo che ne siano completamente ricoperti.
Fate cuocere i dolcetti in una casseruola con acqua in leggero bollore per 2-3 minuti.
Distribuite la crema preparata in quattro coppette individuali, guarnite ogni porzione con qualche pallina al cocco e servite.

Questa ricetta è stata vista 123 volte, l'ultima volta domenica 27 gennaio alle 9:42.