Crema Di Fagioli Con Concassé Di Pomodoro E Cipolla Di Tropea

Contorno a base di fagioli

Ricetta

Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti. In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti.
Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli.
Frullare il tutto e tenere al caldo. In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti.
Decorare con i pomodori in concassé.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 195 volte, l'ultima volta domenica 9 dicembre alle 12:10.