Crema Di Fagioli Con Concassé Di Pomodoro E Cipolla Di Tropea
Ricetta
Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti. In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti.
Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli.
Frullare il tutto e tenere al caldo. In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti.
Decorare con i pomodori in concassé.
Ingredienti per 4 persone
- 1 barattolo di fagioli
- 1 cipolla di tropea
- 150g di gamberetti
- 2 pomodori ramati
- 1 cucchiaio di odori (cipolla, sedano e carota)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bottiglia di acqua
- basilico
- olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 200 volte, l'ultima volta lunedì 25 febbraio alle 3:26.