Crema Di Funghi (2)
Ricetta
Mettere i funghi e la cipolla nel brodo e lasciare sobollire per 20 minuti, poi passarli al setaccio.
Mettere il passato sul fuoco. A parte lavorare burro e farina ed incorporarli nel brodo con una frusta. Lasciar asciugare un po', aggiustare di sale e pepe, aggiungere la panna, lasciar sobollire sino a quando abbia assunto la consistenza della crema.
Togliere dal fuoco, aggiungere appena prima di portare in tavola il vino, mescolare delicatamente.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di funghi porcini tritati
- 30g di cipolla tritata
- 100 cl di brodo di verdure
- 60g di burro
- 30g di farina
- 25 cl di panna semigrassa
- 6 cucchiai di sauternes
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 22 volte, l'ultima volta domenica 11 marzo alle 4:09.