Crema Di Gamberi E Pomodori
Ricetta
Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente. Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente.
Filtrate con cura il brodo. In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo.
Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando. Unitevi i gamberi tritati.
Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema.
Portate a bollore per alcuni minuti.
Regolate il sale.
Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite. Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di gamberi
- 100 cl di brodo vegetale
- 500g di pomodori maturi
- 45g di burro
- 40g di formaggio farina
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- sale
Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta martedì 24 gennaio alle 22:12.