Crema Di Lattuga
Ricetta
Pulire la lattuga.
Cuocere in 150 cl di acqua leggermente salata la cipolla, il sedano, le carote tagliati a dadini. Dopo 20 minuti aggiungere l'olio, la lattuga e cuocere per altri 10 minuti.
Passare il tutto, salare, aggiungere il burro e abbondante parmigiano.
Servire con crostini di pane fritti.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di insalata lattuga
- 1 cipolla
- sedano
- 4 carote
- 25g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- formaggio parmigiano
- sale
- 1 dado
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