Crema Di Pollo
Ricetta
Lessare la coscia di pollo con l'osso di vitello e le verdure. A parte lessare il riso, frullarlo con 2/3 della polpa della coscia, unire un litro di brodo e cuocere per 10 minuti.
Unire la rimanente polpa a filetti, i tuorli stemperati con la panna, il burro e molto grana.
Ingredienti per 4 persone
- 1 coscia di pollo
- 1 osso di vitello
- verdure da brodo
- 50g di riso
- brodo
- 2 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di panna
- 1 noce di burro
- formaggio grana grattugiato
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