Crema Di Pomodoro (2)
Ricetta
In una pentola lasciate appassite nel burro la cipolla tagliata a fettine sottili.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a spicchi e fate insaporire per un quarto d'ora.
Regolate sale e pepe.
Versate 3/4 d'acqua.
Unite le patate tagliate a cubetti, portate a bollore, diminuite il calore e cuocete per un'ora.
Frullate a lungo poco composto alla volta, poi versate il tutto in una pentola, mescolate e tenete sul fuoco fino a quando la crema ha raggiunto una giusta consistenza. In ultimo amalgamatevi la panna e fate scaldare lentamente.
Servite con crostini di pane fritti nel burro e con formaggio. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Cilento Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di pomodori perini
- 1 cipolla
- 2 patate
- 30g di burro
- 1/2 bicchiere di panna
- formaggio grattugiato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 20 volte, l'ultima volta venerdì 29 marzo alle 13:15.