Crema Fredda Di Cetrioli
Ricetta
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti le verdure. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi le verdure con alcune foglioline di mentuccia.
Regolate sale e pepe.
Unite il brodo caldo e fate cuocere per un quarto d'ora circa.
Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il composto a una crema.
Rimettete sul fuoco, aggiungete la panna, lasciate scaldare e amalgamare per 5 minuti.
Spegnete, fate intiepidire a temperatura ambiente e poi mettete la crema di cetrioli in frigorifero per alcune ore.
Passate in una zuppiera, decorate con foglioline di mentuccia. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di cetrioli
- 250g di patate
- 30g di insalata lattuga
- 1 cipolla
- 50 cl di brodo
- 50g di panna
- alcune foglie di mentuccia
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 1832 volte, l'ultima volta sabato 2 maggio alle 15:07.