Crema Fredda Di Legumi
Ricetta
Mettere in una terrina i fagioli e i piselli scolati dal liquido di conservazione, unire 50 cl di brodo e la cipolla sbucciata e spezzettata, poi frullare il tutto.
Trasferire la crema in 1 casseruola, unire il latte, salare, pepare e portarla al limite del bollore, poi abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti. Infine, far raffreddare la crema e servirla con palline di pasta reale.
Ingredienti per 4 persone
- 1 scatola di fagioli bianchi di spagna (scatole di 400 g)
- 200g di piselli in scatola
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di latte
- brodo
- pasta reale
- sale
- pepe
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