Crepes Ai Funghi (3)
Ricetta
Amalgamare bene farina, uova, latte e metà burro fuso. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo.
Cuocere i funghi nel burro restante e olio, aggiungere panna, cognac, e cuocere non più di 15 minuti.
Fare le crepes con la pastella, mettervi 1 cucchiaio di funghi, fare un fagottino e legarlo con erba cipollina o strisce di porro sbollentato.
Servire caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di funghi
- 250g di farina bianca
- 3 uova
- 40g di burro
- 50 cl di latte
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di panna
- 1 cucchiaio di cognac
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