Crepes Alla Grand Hotel
Ricetta
Scolate bene tre fette di ananas sciroppato e tagliatele a dadini, riducete in polvere gli amaretti, quindi aggiungete tutto alla crema pasticciera, posta in una terrina, e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. In una scodella mescolate le uova con la farina e lo zucchero, unite un pizzico di sale e il latte e rimestate fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia e fluida.
Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi due cucchiai del composto preparato e muovete il recipiente affinché la pastella ne copra tutto il fondo.
Fate cuocere la crepe un minuto da ogni lato, a calore medio, quindi trasferitela su un piatto.
Fate fondere nella padella un altro fiocchetto di burro e preparate le altre crepes seguendo lo stesso procedimento. Farcitele con la crema pasticciera all'ananas, ripiegatele a ventaglio e cospargetele con la gelatina di ribes. Disponetele su un piatto di portata, guarnite con una fetta di ananas e un amaretto e servite.
Ingredienti per 6 persone
- 45 cl di latte
- 50 cl di crema pasticciera (v. ricetta)
- 15 cl di gelatina di ribes
- 4 fette di ananas sciroppato
- 7 biscotti amaretti
- 200g di farina
- 40g di zucchero
- 2 uova
- burro
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 9 volte, l'ultima volta mercoledì 5 novembre alle 10:25.