Crepes Con Ripieno Di Carciofi
Ricetta
Preparate le crèpes sbattendo le uova e stemperandovi dentro la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, diluendo con latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida che cuocerete a cucchiaiate nella crepiera.
Fate un soffritto delicato con aglio e cipolla in poco olio e stufate i cuori di carciofi mondati delle foglie dure e tagliati in quattro, bagnandoli con il vino bianco e insaporendoli con un pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Quando saranno cotti, inseriteli nelle crèpes, sigillando bene i bordi con uovo sbattuto.
Disponete i fagottini in una teglia da forno unta di burro, copriteli di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
Fate gratinare per 15 minuti a 180 gradi.
Ingredienti per 4 persone
- 6 carciofi teneri
- 6 cucchiai di farina
- 4 uova
- timo
- prezzemolo
- noce moscata
- 1 confezione di besciamella pronta
- aglio
- cipolla
- burro
- formaggio parmigiano grattugiato
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- 1 bicchiere di vino bianco
Questa ricetta è stata vista 73 volte, l'ultima volta sabato 8 luglio alle 14:53.